Mam najlepszy przepis na ogórki małosolne. Gdy je robię sąsiadka zawsze mi zazdrości

Nie wiem, czy też tak masz, ale dla mnie lato bez ogórków małosolnych to jak rosół bez makaronu - niby da się przeżyć, ale po co się męczyć? Od lat robię je według mojego sprawdzonego przepisu, który przekazała mi babcia. Efekt? Sąsiadka z dołu co roku zagląda przez balkon i niby mimochodem zagaduje: "O, znowu pachnie koperkiem… ciekawe, co tam u ciebie w słoikach?". No cóż, zazdrość niejedno ma imię. Ale zanim zdradzę mój przepis (który, przyznaję bez fałszywej skromności, jest absolutnie genialny), warto powiedzieć kilka słów o tym, dlaczego ogórki małosolne są tak zdrowe.

Ogórki małosolne - WŁAŚCIWOŚCI 

Dlaczego warto jeść ogórki małosolne? Ogórki małosolne to nie tylko smakołyk do młodych ziemniaczków z koperkiem. To prawdziwa bomba zdrowia! Proces kiszenia (a raczej wstępnego fermentowania, bo małosolne to etap przejściowy między świeżym ogórkiem a kiszonym) sprawia, że warzywa te stają się probiotyczne. A probiotyki, jak wiadomo, są zbawienne dla jelit, odporności i ogólnego samopoczucia. Poza tym zawierają:

• kwas mlekowy, który wspomaga trawienie,
• witaminę C, która wzmacnia odporność (choć nieco mniej niż świeże ogórki, ale nadal!),
• witaminę K, ważną dla krzepliwości krwi,
• oraz naturalne enzymy, które wspierają florę bakteryjną jelit.

Do tego ogórki małosolne są niskokaloryczne, chrupiące, orzeźwiające i idealne na letnie, ciepłe dni.

ZOBACZ TAKŻE: Ogórki małosolne lepsze niż u babci. Z tego przepisu wychodzą idealne!

Ogórki małosolne - PRZEPIS

Nie lubię się chwalić, ale… dobra, dziś się pochwalę. Mój przepis jest prosty, szybki i niezawodny. Co więcej - ogórki są gotowe już po 2–3 dniach, więc nie trzeba długo czekać. Oto on:

Składniki:

• 1 kg świeżych, twardych ogórków gruntowych (najlepiej prosto z targu lub od znajomej ogrodniczki),
• 1 litr przegotowanej, ostudzonej wody,
• 1 czubata łyżka soli kamiennej,
• kilka ząbków czosnku (ja daję 4–5, bo lubię intensywny aromat),
• duży pęczek świeżego koperku,
• kawałek korzenia chrzanu (obowiązkowo!),
• opcjonalnie: liść laurowy, ziele angielskie, liść wiśni lub czarnej porzeczki – jak kto lubi.

Przygotowanie:

• Ogórki dokładnie myję i odcinam końcówki (niektórzy tego nie robią, ale moim zdaniem wtedy lepiej się kiszą).
• W słoiku lub kamionkowym naczyniu układam warstwami: ogórki, koper, czosnek i chrzan.
• Zalewam wszystko wodą z solą (rozpuszczoną dokładnie!) i zakrywam gazą lub luźno nakrętką - żeby mogły "oddychać".
• Odstawiam na blat kuchenny i... zaczynam odliczać dni.

Już po dwóch dniach ogórki są idealnie chrupiące, lekko kwaśne i pachnące latem. Spróbuj, a przekonasz się, że warto. A jeśli nagle zaczniesz mieć częste wizyty znajomych "tak tylko na chwilkę" - wiedz, że to przez zapach twoich ogórków!