Drożdżowa gwiazda z makiem to prawdziwa uczta nie tylko dla brzucha, ale także dla oka! Jak zrobić to wyjątkowe ciasto świąteczne? Przepis na makową gwiazdę jest naprawdę prosty i wychodzi każdemu. Święta Bożego Narodzenia to czas rodzinnych spotkań, aromatycznych potraw i oczywiście słodkich wypieków, które od pokoleń goszczą na naszych stołach. Wśród świątecznych ciast nie może zabraknąć makowca, symbolu urodzaju i pomyślności. Obok niego pojawia się też aromatyczny piernik, puszysty sernik czy ciasteczka korzenne, jednak to makowiec daje nam najwięcej możliwości kulinarnych eksperymentów. W nowoczesnym wydaniu jako makowa gwiazda, nie tylko smakuje wybornie, ale także pięknie prezentuje się na świątecznym stole.
ZOBACZ TAKŻE: Przepis na miękkie ciasto na uszka. Pięknie się klei i jest puszyste
Makowa gwiazda - PRZEPIS
Makowiec jest królem wigilijnych wypieków, a jego nowoczesna wersja, czyli makowa gwiazda jest prawdziwym hitem! Jak ją zrobić? Przepis jest naprawdę prosty, a instrukcje "zawijania" gwiazdy są dostępne w wielu filmikach instruktażowych w serwisie YouTube.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 3/4 szklanki ciepłego mleka (około 180 ml)
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- szczypta soli
Składniki na masę makową:
- 250 g mielonego maku
- 100 g miodu
- 50 g cukru
- 2 łyżki masła
- 1 jajko
- garść bakalii: rodzynki, posiekane orzechy włoskie, skórka pomarańczowa (co kto lubi)
Dodatkowo:
- jajko do posmarowania ciasta
- cukier puder do posypania
ZOBACZ TAKŻE: To najlepsze ciasto na pierogi. Zrób je na święta, a Twoi goście będą zachwyceni
Przygotowanie gwiazdy makowej:
- Zrób zaczyn: Świeże drożdże wymieszaj z łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i połową ciepłego mleka. Odstaw na 10–15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- Wyrób ciasto: Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, cukier, zaczyn, jajka, roztopione masło i resztę ciepłego mleka. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem przez około 8–10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Odstaw do wyrośnięcia: Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.
- Parzenie maku: Jeśli używasz niemielonego maku, zalej go wrzątkiem i gotuj przez 20–30 minut, następnie odsącz i zmiel dwukrotnie. Jeśli masz gotowy mielony mak, pomiń ten krok.
- Podgrzej składniki: W rondelku rozpuść masło, dodaj miód, cukier, a następnie wsyp mak. Całość podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, mieszając.
- Dodaj bakalie: Do masy makowej dodaj jajko, bakalie i ewentualnie aromat migdałowy. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
- Rozwałkuj ciasto: Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części. Każdą część cienko rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 25 cm.
- Nakładanie masy: Pierwszy placek ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj go częścią masy makowej, przykryj kolejnym plackiem i powtarzaj czynność z pozostałymi warstwami. Czwarty placek pozostaw bez nadzienia.
- Nacinanie ciasta: Na środku ciasta postaw małą szklankę, aby zaznaczyć środek. Następnie nacinaj ciasto na 16 równych części, zaczynając od środka ku brzegom.
- Tworzenie gwiazdy: Złap dwa sąsiadujące nacięcia i skręć je dwukrotnie na zewnątrz. Powtarzaj tę czynność, aż uformujesz gwiazdę.Smarowanie jajkiem: Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik góra-dół do 180 st. Celsjusza i piecz makową gwiazdę przez około 25-30 minut, aż będzie złocista i rumiana. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
