Jesienne wypieki to połączenie tradycji, przypraw i owoców, które sprawiają, że nasza kuchnia staje się miejscem pełnym ciepła i aromatu. Dynia, jabłka, orzechy, gruszki i cynamon – to składniki, które najlepiej oddają ducha tej pory roku. Warto poświęcić chwilę na przygotowanie tych smakowitych wypieków, by poczuć atmosferę jesieni w każdym kęsie. Spróbuj, a stracisz dla nich głowę!
Ciasto dyniowe – obowiązkowy punkt sezonu
Placek dyniowy to prawdziwa perełka wśród jesiennych wypieków. Jest miękki, wilgotny i niezwykle aromatyczny – idealnie sprawdza się w roli jesiennego deseru. Można go podać z karmelizowanymi orzechami lub kremem na bazie mascarpone, co doda mu jeszcze więcej elegancji.
Składniki:
• 250 g puree z dyni (najlepiej hokkaido)• 200 g mąki pszennej• 150 g cukru• 120 ml oleju roślinnego• 2 jajka• 1 łyżeczka proszku do pieczenia• 1 łyżeczka sody oczyszczonej• 1 łyżeczka cynamonu• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
1. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową.2. W drugiej misce połącz puree z dyni, olej, cukier i jajka. Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj.3. Przełóż masę do formy i piecz w 180°C przez około 50 minut lub do suchego patyczka. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.
Szarlotka – klasyka, która nigdy się nie nudzi
Nie ma nic bardziej jesiennego niż zapach pieczonej szarlotki. Z delikatnym, kruchym ciastem i soczystymi jabłkami, które w połączeniu z cynamonem tworzą niezapomniany aromat. Szarlotka to prawdziwa tradycja, która zadowoli zarówno tych, którzy kochają klasyczne wypieki, jak i tych, którzy szukają czegoś prostego, ale pełnego smaku. Może być przygotowana zarówno na cieście kruchym, jak i drożdżowym – zależnie od preferencji.
Składniki:
• 1,5 kg jabłek (najlepiej antonówek lub szarej renety)• 300 g mąki pszennej• 200 g masła (schłodzonego)• 100 g cukru• 1 łyżeczka cynamonu• 1 łyżeczka proszku do pieczenia• 1 jajko• Opcjonalnie: cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. Z mąki, masła, cukru, proszku do pieczenia i jajka zagnieć kruche ciasto. Podziel na dwie części i schłódź w lodówce przez 30 minut.2. Jabłka obierz, pokrój w plasterki i wymieszaj z cynamonem.3. Rozwałkuj połowę ciasta i wyłóż nim formę do pieczenia. Nałóż jabłka, a na wierzch połóż drugą część ciasta (możesz je zetrzeć na tarce).4. Piecz w 180°C przez około 50 minut. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Tarta z gruszkami i migdałami – jesienna elegancja w każdym kawałku
Tarta z gruszkami i migdałami to wypiek, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Gruszki, które w połączeniu z migdałami tworzą niezwykle subtelną kompozycję, są doskonałym wyborem na chłodne dni. Krem migdałowy, na którym pieką się owoce, dodaje całości wyrafinowanego charakteru.
Składniki:
• 1 opakowanie ciasta kruchego (lub domowe kruche ciasto)• 3 gruszki• 100 g mielonych migdałów• 80 g cukru• 80 g masła• 1 jajko• Opcjonalnie: płatki migdałów do posypania
Przygotowanie:
1. Wyłóż formę do tarty ciastem kruchym i piecz przez 10 minut w 180°C.2. Masło utrzyj z cukrem, dodaj jajko i mielone migdały – to będzie krem migdałowy.3. Na podpieczonym cieście rozsmaruj krem, a na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki gruszki. Posyp płatkami migdałów.4. Piecz całość przez kolejne 30-35 minut w 180°C.
