Fioletowa kawa hitem internetu. Ube latte przybyło do nas prosto z Filipin

Co kryje się w ube latte

Rynek kawowych specjałów wydawał się w pełni nasycony dyniowymi wariantami oraz napojami z jadalnym brokatem, jednak niedawno zadebiutowała na nim zupełnie nowa propozycja. Ube latte, wymawiane jako "ube" lub "ubaj", przyciąga uwagę swoim całkowicie naturalnym, intensywnie fioletowym odcieniem. Głównym elementem tej kompozycji jest fioletowy pochrzyn, nazywany również purple yam, czyli popularna na Filipinach bulwa stanowiąca tam bazę rozmaitych deserów.

Wspomniana roślina gwarantuje nie tylko spektakularny wygląd naparu, ale dostarcza również niezwykle specyficznych i trudnych do skopiowania wrażeń smakowych. Nie mamy tu do czynienia ze sztucznie barwioną mieszanką pełną chemicznych syropów, lecz z bogatą w tradycje propozycją, która z powodzeniem zastępuje klasyczne, przesłodzone kawy. Ten fioletowy specjał kusi głębią aromatu, a poznanie jego sekretów wcale nie wymaga od nas kupowania biletu lotniczego na dalekie Filipiny.

Ube latte i jego niezwykły smak

Osoby próbujące tego azjatyckiego przysmaku po raz pierwszy mogą być bardzo mocno zdziwione jego właściwościami. Chociaż mówimy o warzywie korzeniowym przypominającym dobrze nam znane ziemniaki czy bataty, jego profil aromatyczny pozostaje niezwykle złożony. Koneserzy wskazują najczęściej, że smakuje ono jak mieszanka słodkich ziemniaków i wanilii z orzechowym tłem, podczas gdy inni wyczuwają tam nawet nuty pistacji oraz białej czekolady.

Kiedy połączymy ten egzotyczny składnik z klasycznym mlekiem oraz mocnym espresso, otrzymamy gęsty i ziemisty napar o wyjątkowych właściwościach. Całość pozostaje jednocześnie wyraźnie deserowa i odpowiednio słodka, jednak pozbawiona męczącej mdłości. Ostateczny smak tego filipińskiego rarytasu wymyka się prostym porównaniom do jakichkolwiek innych popularnych napojów dostępnych w naszych kawiarniach.

Czy kawa z fioletowym pochrzynem jest zdrowa

Na tle popularnych napojów serwowanych w sieciówkach, które zazwyczaj ociekają cukrem i sztucznymi dodatkami, azjatycka nowinka wypada naprawdę obiecująco. Sama roślina wykorzystywana do produkcji naparu dostarcza organizmowi sporo błonnika oraz węglowodanów złożonych. Dodatkowo fioletowy pochrzyn obfituje w dobroczynne antocyjany, czyli cenne antyoksydanty odpowiedzialne za jego charakterystyczną, przykuwającą wzrok barwę.

Faktyczny bilans kaloryczny oraz wartości odżywcze zależą oczywiście od tego, jak dokładnie przygotujemy nasz napój. Jeżeli przyrządzimy go samodzielnie z użyciem naturalnych składników oraz minimalnej porcji słodzika, otrzymamy wartościowy zamiennik tradycyjnej kawy mlecznej. Trzeba jednak uważać na warianty sprzedawane w lokalach gastronomicznych, ponieważ często dodaje się do nich słodzone mleko skondensowane, dlatego zawsze warto dopytać baristę o skład.

Przepis na domowe ube latte

Egzotyczny napój dopiero zdobywa uznanie na polskim rynku gastronomicznym, ale regularnie pojawia się w kartach menu coraz większej liczby rzemieślniczych kawiarni. Tego typu nowinki najłatwiej znaleźć w dużych aglomeracjach, gdzie lokale chętnie eksperymentują z nietypowymi składnikami oraz oryginalnymi recepturami przyciągającymi miłośników kawy.

Stworzenie własnej wersji tej fioletowej kompozycji nie wymaga specjalistycznych umiejętności, jednak kluczowe jest zdobycie odpowiedniej bazy. W tym celu musimy wyposażyć się w specjalną pastę lub ekstrakt z pochrzynu, które najszybciej kupimy w sklepach internetowych z azjatyckimi produktami. Niestety, surowe bulwy tej filipińskiej rośliny są w naszym kraju właściwie niemożliwe do kupienia w stacjonarnych warzywniakach.

Instrukcja przygotowania azjatyckiej kawy

Aby skomponować efektowny napar, musimy rozpocząć od przygotowania odpowiedniej bazy w wysokiej szklance. Wymieszajmy tam dwie łyżeczki fioletowej pasty z odrobiną gorącej wody, a dla lepszej konsystencji możemy wlać odrobinę mleka skondensowanego. Następnie dorzucamy kostki lodu i uzupełniamy naczynie dowolnym mlekiem roślinnym lub krowim. W ostatnim kroku delikatnie wlewamy porcję klasycznego espresso, co pozwoli nam uzyskać spektakularne, trójkolorowe warstwy, które przed samą konsumpcją należy dokładnie wymieszać.

Tak przygotowany, domowy specjał jest od razu gotowy do podania. Smacznego!