schab

i

Autor: screen z YouTube/Henia Foks

palce lizać

Ta panierka do schabowego to mistrzostwo! Spróbuj jej, a już nigdy nie zrobisz tradycyjnych kotletów

2024-07-26 11:23

Kotlet schabowy, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań kuchni polskiej. Historia tego tradycyjnego obiadu jest bogata, a jego smak i sposób przygotowania doceniają zarówno starsze, jak i młodsze pokolenia Polaków. Jak zrobić panierkę inną niż zwykle? Ten patent odmieni twoje schabowe.

Początki kotleta schabowego sięgają XIX wieku, kiedy to w Polsce zaczęto adaptować przepis na wiedeńskiego sznycla (Wiener Schnitzel). Oryginalnie austriackie danie, składające się z panierowanego kotleta cielęcego, zostało zaadoptowane na polskie warunki, gdzie bardziej dostępne i tańsze było mięso wieprzowe. Tak narodził się kotlet schabowy - polska odpowiedź na austriacki specjał. Tradycyjny kotlet schabowy przygotowuje się z kawałka schabu wieprzowego bez kości i dobrze rozbija się je tłuczkiem, aby było cienkie. Następnie doprawia się je z obu stron solą i pieprzem, a później dokładnie moczy się w roztrzepanym jajku. Ostatnia czynność przed smażeniem to panierowanie w bułce tartej, która po usmażeniu daje efekt przepysznej panierki.

ZOBACZ TAKŻE: Dlaczego warto jeść jajka na śniadanie? W takiej postaci są najzdrowsze

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste. Prosty sposób na zawsze udany obiad

Panierka do schabowego inna niż tradycyjna

Znudziło Ci się tradycyjne schabowe i chcesz spróbować czegoś innego? Jeśli tak wypróbuj panierkę z panko lub do tradycyjnej bułki tartej dodaj odrobinę przyprawy do mięs. Taka mieszanka sprawi, że Twój schabowy będzie miał nieco inny wygląd (panierka będzie bardziej zarumieniona), a dodatkowo jej smak będzie bardziej wyrazisty. Znałeś ten patent? Jeśli nie - koniecznie go wypróbuj robiąc niedzielny obiad!

ZOBACZ TAKŻE: Wrzucam to warzywo do rosołu i cieszę się pięknym kolorem. Smak? Też jest niesamowity!

Kuchnia polska: My podajemy potrawę, a Ty zgadujesz skąd pochodzi
Pytanie 1 z 10
Skąd pochodzi oscypek?