Oto przepis na najlepszy żurek wielkanocny. Twoi goście nie przejdą obok tej zupy obojętnie

Tak jak w przypadku Bożego Narodzenia, gdzie na stole znajduje się barszcz czerwony z uszkami, tak i Wielkanoc ma swoją tradycję. Jest nią oczywiście żurek, nazywany także przez niektórych barszczem białym. Jasna zupa podawana z ugotowanymi na twardo jajkami i kiełbasą, to nieodłączny element świąt wielkanocnych. W niektórych rodzinach zupę je się na śniadanie po rezurekcji, a jeszcze u innych dopiero jako pierwsze danie obiadowe. Zanim jednak przejdziemy do konsumpcji, taką zupę trzeba ugotować i doprawić, dlatego nic dziwnego, że niejedna pani domu poszukuje w sieci informacji, jak zrobić dobry żurek wielkanocny. Podstawą smacznej zupy wielkanocnej jest oczywiście zakwas żytni, do której dodamy także białą kiełbasę i wędzonkę.

ZOBACZ TAKŻE: Przepis na żurek z zakwasu na Wielkanoc. Takiej zupie nikt się nie oprze

Przepis na żurek świąteczny

Nie wiesz, jak się robi żurek wielkanocny? Przychodzimy z pomocą. Oto przepis na najlepszy żurek na Wielkanoc. Do jego wykonania potrzebujesz bulionu warzywnego (możesz użyć tego ze sklepu, który dostępny jest w słoiczku ze słynnej firmy na literę "W"). Potrzebny będzie również zakwas żytni - domowej roboty lub zakupiony w sklepie. Oprócz tego zaopatrz się także w składniki takie jak:

• kiełbasa zwykła najlepiej podsuszana
• jajka ugotowane wcześniej na twardo
• kiełbasa biała surowa lub parzona
• boczek surowy wędzony
• śmietanka 30%
• majeranek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• czosnek granulowany
• sól i pieprz czarny

W pierwszej kolejności gotujemy bulion warzywny, następnie zakwas, który dodajemy do zupy. W międzyczasie kroimy w kostkę boczek i kiełbasę (kiełbasę można pokroić też w tzw. talarki). Następnie pokrojone mięso należy podsmażyć na suchej patelni do zarumienienia i odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Przełożyć do garnka z zupą. Do zupy dodać kilka ziarenek ziela angielskiego, liście laurowe, przyprawy i zagotować. NA sam koniec zupę zabielić śmietaną - możesz użyć 30% lub 12% (tylko tę trzeba wcześniej zahartować). Zupę podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo, które pokrojone umieszczamy nie w garnku, a przed samym podaniem zupy w misce lub głębokim talerzu.