Najsmaczniejsze specjały z dyni. To dla nich czekamy na jesień

Wbrew pozorom dynia nie jest warzywem, lecz owocem – wyrasta z kwiatów i zawiera pestki, dlatego botanicznie należy do tej samej kategorii co cukinia czy ogórek. W kuchni jednak traktujemy ją jak warzywo, bo częściej trafia do zup, placków czy risotta niż do owocowych sałatek.

To właśnie ta dwoistość sprawia, że dynia jest tak popularna. Zmienia charakter w zależności od przypraw – może być łagodna, pikantna, aromatyczna lub słodka. Dzięki temu pasuje do niemal wszystkiego: od rozgrzewającej zupy po dyniowe latte.

Zupa krem z dyni – klasyka jesiennego menu

Zupa dyniowa to jeden z tych przepisów, który zawsze się sprawdza. Prosty skład: upieczony miąższ, cebula, bulion i odrobina śmietanki. Można dorzucić jabłko, imbir, curry albo mleko kokosowe – każda wersja ma swoich zwolenników.

Najlepiej podawać ją z prażonymi pestkami lub grzankami czosnkowymi. Nie ma tu wielkiej filozofii – wystarczy dobra dynia i przyprawy, by wyszła z tego treściwa, rozgrzewająca zupa.

Dyniowe ciasto – otulająca słodycz w deszczowe dni

Dyniowe wypieki to jeden z hitów jesieni. Ciasto z dyni jest wilgotne, aromatyczne i mniej kaloryczne niż tradycyjne desery. Wystarczy dodać cynamon, imbir i odrobinę gałki muszkatołowej, żeby nabrało głębi smaku.

Świetnie sprawdzają się też muffiny, chlebek z orzechami albo sernik z dodatkiem puree z dyni. A jeśli ktoś woli coś prostszego – dyniowe latte z cynamonem to szybki sposób na jesienny klimat w kubku.

Pumpkin spice latte – jesienny klasyk wśród kaw

Ten napój zrobił karierę na całym świecie, a jego fani czekają na niego z takim samym zapałem, jak na pierwsze chłodne poranki. Wbrew nazwie nie chodzi tu o kawę z dyniowym sokiem, tylko o puree z dyni połączone z mlekiem, espresso i przyprawami korzennymi – głównie cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową.

W domu można zrobić go bez specjalnego sprzętu. Wystarczy zagotować mleko z łyżką puree z dyni, doprawić przyprawami, dosłodzić do smaku i połączyć z mocnym espresso. Na wierzch odrobina bitej śmietany lub spienionego mleka – i gotowe.

To nie tylko modny napój, ale też świetna alternatywa dla klasycznej kawy z mlekiem. Zwłaszcza w chłodne dni.

Na słono: risotto, placki, kopytka

Dynia dobrze komponuje się z wytrawnymi składnikami. W risotto dodaje kremowości i delikatnej słodyczy, w plackach – zastępuje ziemniaki, a w kopytkach nadaje im intensywniejszy kolor i łagodny smak.

Świetnie smakuje w duecie z fetą, prażonymi pestkami czy ziołami. Warto też spróbować pieczonej dyni z miodem i rozmarynem – proste, ale efektowne danie, które nie wymaga dużego wysiłku.

Sezon na nią trwa krótko, więc warto korzystać, póki można. Bo jesień bez dyni po prostu nie smakuje tak samo.

To też może cię zainteresować: Jak wzmocnić odporność po lecie? Dzięki tym prostym nawykom wejdziesz w nowy sezon z pełnią zdrowia