Sezon na kurki 2024
Kurki to jedne z najpopularniejszych i najbardziej cenionych grzybów w polskich lasach. Ich charakterystyczny, intensywny kolor, wyjątkowy smak oraz wszechstronność kulinarna sprawiają, że są ulubieńcami zarówno amatorów, jak i profesjonalnych kucharzy. Sezon na kurki w Polsce rozpoczyna się zwykle z początkiem lata w czerwcu i trwa aż do października. Najlepsze warunki do ich zbierania panują rano po deszczowych dniach, kiedy wilgotność gleby sprzyja ich wzrostowi. Najczęściej można znaleźć je w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie w pobliżu brzóz, dębów, sosen i świerków. Co ciekawe są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Zawierają białko, błonnik, witaminy z grupy B, witaminę D oraz mikroelementy - potas, żelazo i miedź. Kurki to grzyby delikatne, dlatego warto wiedzieć, że zbyt długie podsmażanie może sprawić, że będą gumowe i niesmaczne. Ile w takim razie powinny smażyć się kurki? To ważna kwestia dla każdego, kto zabiera się za gotowanie obiadu z żółtych grzybów.
Kurki - smażenie grzybów
Jak długo smażyć kurki? Choć czynność wydaje się być banalna, to w przypadku kurek trzeba jednak wiedzieć ile czasu mogą być na gorącej patelni. Grzyby te najlepiej smażyć na rozgrzanej patelni z masłem i cebulą. Gdy cebula się zeszkli należy dodać dobrze opłukane kurki i smażyć je na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż woda całkowicie odparuje. Po tym czasie kurki powinny być już miękkie i nie rozpadające się.
ZOBACZ TAKŻE: Ile kosztują jagody w 2024 roku? Cena za słoik szokuje
Kurki - przepisy
Co można zrobić z kurek? Grzyby są niezwykle wszechstronne w kuchni i mogą być wykorzystane w wielu przepisach. Oto kilka popularnych sposobów na przygotowanie kurek:
- Smażone kurki - Kurki smażone na maśle z cebulą i czosnkiem to klasyka, która doskonale komponuje się z pieczywem lub jako dodatek do mięsa (np. do fileta z kurczaka lub indyka).
- Zupa z kurek - Aromatyczna zupa kurkowa, z dodatkiem słodkiej śmietany i świeżych ziół, to wyśmienita propozycja na rozgrzewający posiłek.
- Sos kurkowy - Idealny do makaronów, ryżu lub ziemniaków, sos z kurek przygotowany na bazie śmietany i ziół podkreśli smak wielu dań.
- Risotto z kurkami - Kremowe risotto z dodatkiem kurek, parmezanu i białego wina to eleganckie danie, które zachwyci każdego smakosza i wychodzi jak z restauracji.
- Tarta z kurkami - Wytrawna tarta z nadzieniem z kurek, sera i szpinaku to doskonała opcja na lekki obiad lub kolację. Tym możesz zaskoczyć swoich gości.
- Zapiekanki z kurkami - bułki paryskie, kurki, cebula i ser to idealne połączenie to powstania wypasionych zapiekanek!
Polecany artykuł:
