Bób to warzywo sezonowe, które dostępne jest świeżo po zbiorach od końca czerwca, nawet do końca sierpnia. Właśnie w tym okresie bób jest najświeższy, najsmaczniejszy i najłatwiej dostępny na targach, bazarach, rynkach i w sklepach. Sezon na bób jest stosunkowo krótki, co dodatkowo zwiększa jego atrakcyjność, dlatego nie ma się co dziwić, że w wakacje jest na niego takie "bum". Bób jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Co ciekawe, jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dostarcza dużej ilości błonnika, który wspiera zdrowie układu trawiennego i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, a także jest bogaty w witaminy z grupy B (szczególnie B1, B2, B6), kwas foliowy oraz minerały takie jak żelazo, magnez i potas, które wspierają funkcjonowanie organizmu.
To jednak nie koniec wspaniałych właściwości odżywczych bobu. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, bób jest polecany osobom z cukrzycą oraz tym, którzy chcą kontrolować poziom cukru we krwi. Oprócz tego bób zawiera przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, wspierając zdrowie skóry i chroniąc przed starzeniem się organizmu.
ZOBACZ TAKŻE: Czy można jeść pomidora i ogórka razem? Raz na zawsze rozwiewamy wątpliwości
Gotowanie bobu - przepis
Jak ugotować bób żeby był dobry? Młody i świeży bób jest delikatniejszy i gotuje się szybciej. Wystarczy 10-15 minut w osolonej wodzie, aby uzyskać idealnie miękki bób. Jeśli preferujesz bardziej chrupiący, możesz skrócić czas gotowania do 8-10 minut. Starszy bób, którego skórka jest twardsza, wymaga dłuższego gotowania, zwykle 15-20 minut. W tym czasie warto regularnie sprawdzać jego konsystencję, aby go nie rozgotować. Bób mrożony, który jest popularną alternatywą poza sezonem, gotuje się nieco dłużej niż świeży. Zwykle potrzeba około 12-15 minut. Jako ciekawostkę warto wspomnieć, że aby bób zachował swoją zieloną barwę i delikatny smak, warto po ugotowaniu przelać go zimną wodą. Dla bardziej wyrazistego smaku, do wody można dodać liść laurowy, ziele angielskie czy ząbek czosnku.
ZOBACZ TAKŻE: Co zrobić z cukinii na obiad? Idealne dania na upał, które zrobisz w mgnieniu oka
