Spis treści
Tłuczek do mięsa to niepozorne, ale bardzo funkcjonalne narzędzie, które może znacząco ułatwić przygotowanie wielu dań mięsnych. Dzięki swojej budowie i dwóm różnym stronom, tłuczek jest wszechstronny i przydatny w kuchni zarówno dla amatorów, jak i profesjonalistów. Poprawne użycie tłuczka pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji mięsa, lepsze wchłanianie przypraw oraz znacznie skraca czas obróbki termicznej. Zastanawiasz się która strona tłuczka jest do czego? Jak się okazuje dwa zakończenia w narzędziu kuchennym nie jest przypadkowe. Kraciasta strona tłuczka służy do zmiękczania mięsa i najlepiej używać jej przy twardym mięsie wieprzowym, na przykład robiąc schabowe. Natomiast gładka lub pasiasta strona tłuczka rozbija włókna, które mogą twardnieć podczas obróbki termicznej.
Jak prawidłowo używać tłuczek do mięsa?
Jak używać tłuczka do mięsa? Po pierwsze wybierz odpowiednią stronę tłuczka - strona gładka do delikatnego rozbijania, strona z wypustkami do zmiękczania. Użyj deski do krojenia - zawsze tłucz mięso na stabilnej powierzchni, najlepiej na desce do krojenia. Możesz również użyć folii spożywczej, aby zapobiec rozpryskiwaniu mięsa. Pamiętaj by używać tłuczka z umiarem, aby nie zniszczyć struktury mięsa. Podczas rozbijania tłucz mięso równomiernie, aby uniknąć miejsc, które będą cieńsze i mogą się szybciej przypalić podczas smażenia, albo nawet rozerwać podczas odklejania mięsa z deski.
ZOBACZ TAKŻE: Czy powinno się myć fileta z kurczaka przed smażeniem? Wiele osób popełnia ten błąd
Jak dbać o tłuczek do mięsa?
Jak myć tłuczek, aby tłuczek służył przez wiele lat? Oczywiście należy o niego odpowiednio dbać:
- Myj tłuczek zaraz po użyciu - najlepiej pod bieżącą wodą z detergentem, aby usunąć resztki mięsa.
- Unikaj zmywarki - metalowe tłuczki mogą rdzewieć, jeśli nie są odpowiednio wysuszone. Zawsze dokładnie osusz narzędzie po myciu.
- Przechowuj w suchym miejscu - unikaj wilgoci, która może prowadzić do korozji.
