Jesień to czas, kiedy nasza odporność spada, a liczba zachorowań gwałtownie wzrasta. Właśnie teraz, kiedy dni są chłodniejsze i krótsze, warto zadbać o zdrowie i wzmocnić organizm. Skutecznym i naturalnym sposobem na podniesienie odporności są produkty fermentowane. Jogurty, kefiry, maślanka oraz kiszonki, takie jak kapusta kiszona, ogórki kiszone czy azjatycki przysmak kimchi,korzystnie wpływają na naszą florę bakteryjną jelit, dostarczają cennych składników odżywczych, a także wzbogacają smak naszych potraw. No dobrze, ale czym właściwie są produkty fermentowane?
Fermentacja to proces, w którym mikroorganizmy, takie jak bakterie i drożdże, przekształcają cukry w kwasy, gazy lub alkohol. Produkty fermentowane, dzięki obecności probiotyków, wspierają układ trawienny oraz układ odpornościowy. Regularne spożywanie takich produktów może pomóc w utrzymaniu równowagi mikroflory jelitowej, co jest kluczowe dla zdrowia.
Jogurty, kefiry i maślanka
Jogurty i kefiry to doskonałe źródło probiotyków. Zawierają żywe kultury bakterii, które wspierają pracę jelit i wspomagają procesy trawienne. Ich regularne spożywanie może znacząco przyczynić się do zwiększenia odporności organizmu. Warto wybierać produkty naturalne, bez dodatku cukru, aby w pełni czerpać korzyści zdrowotne.
Na uwagę i uznanie zasługuje także maślanka, którą często pomijamy podczas zakupów. Niesłusznie, bo to kolejny cenny składnik zdrowej diety. Maślanka to produkt uboczny, powstały w procesie produkcji masła Ma postać kwaskowatej cieczy, pozostałej po oddzieleniu cząstek tłuszczu z pasteryzowanej śmietany ukwaszonej zakwasem z czystych kultur maślarskich. Maślanka jest cennym źródłem białka, witamin z grupy B, minerałów, takich jak wapń czy magnez, a także bakterii Bifidobacterium i Lactobacillus. Co więcej, to produkt niskokaloryczny i lekkostrawny, co czyni go idealnym napojem dla osób dbających o linię.
Kiszonki: kapusta, ogórki i kimchi
Kiszonki to tradycyjne polskie produkty, które zasługują na szczególną uwagę. Kapusta kiszona i ogórki kiszone to nie tylko smaczne dodatki do posiłków, ale również bogate źródła witaminy C oraz błonnika. Kimchi, azjatycki przysmak, oprócz wartości odżywczych, dostarcza także wielu aromatycznych przypraw, co sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób poszukujących intensywnych smaków.
