Orzechy nerkowca rosną na drzewach, a ich nasiona, podobnie jak inne orzechy, są osłonięte skorupką. Co jednak wyróżnia nerkowce, to miejsce ich przyczepienia - owoc przypominający jabłko. Po zebraniu, orzechy są ręcznie oddzielane od owoców i następnie obłuszczane. Proces ten wymaga ostrożności, ponieważ w skorupie nerkowca znajduje się żrący olej. Kolejnym krokiem jest oczyszczanie orzechów z zewnętrznej skórki oraz selekcja i sortowanie według rozmiarów.
ZOBACZ RÓWNIEŻ: Dlaczego warto jeść gorzką czekoladę? O tych korzyściach na pewno nie wiedziałeś
Orzechy nerkowca i ich drogocenne składniki odżywcze
Orzechy nerkowca, poza swoim wyjątkowym smakiem, posiadają wiele cudownych właściwości. Zawierają one szereg składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Posiadają dużo białka (18%), co czyni je doskonałym źródłem tego niezbędnego budulca dla naszego ciała. Oprócz tego są bogate w magnez, fosfor, cynk i żelazo, co sprawia, że są niezwykle wartościowym dodatkiem do diety.
Orzechy nerkowca jako przekąska i dodatek do dań
Gotowe orzechy można spożywać na różne sposoby - surowe, namoczone czy prażone. Każda z tych metod obróbki nadaje im odmienny smak, przy czym prażone nerkowce charakteryzują się najbardziej intensywnym aromatem. Mogą być doskonałym dodatkiem do wielu potraw, takich jak sałatki, musli, czy dania z makaronem lub ryżem.
Orzechy nerkowca to naturalny antydepresant
Co sprawia, że orzechy nerkowce nazywane są naturalnym antydepresantem? Okazuje się, że te pyszne orzechy są bogate w tryptofan - aminokwas niezbędny dla organizmu, który bierze udział w produkcji serotoniny, nazywanej hormonem szczęścia. Kilka garści nerkowca może dostarczyć organizmowi od 1000 do 2000 mg tryptofanu. Dlatego też warto rozważyć włączenie nerkowców do swojej codziennej diety. Ich bogaty skład, w tym wysoka zawartość tego aminokwasu, sprawia, że mogą być doskonałym naturalnym wsparciem dla układu nerwowego, pomagając w łagodzeniu skutków stresu i poprawie nastroju.
