Jedni je kochają, inni nie przepadają, a szkoda bo mają wiele bogatych właściwości. Mowa o szparagach, czyli zielonych warzywach, które zawsze są hitem wiosny i trzeba spieszyć się z ich degustacją, ponieważ sezon trwa bardzo krótko. To wyjątkowe warzywo, które cieszy się ogromną popularnością nie tylko w restauracjach, ale także coraz częściej w domowych kuchniach. Przyrządzamy szparagi na różne sposoby - z jajkiem, owijamy szynką i boczkiem, a co powiedzielibyście na połączenie zielonego warzywa z łososiem, makaronem i sosem cytrynowo-śmietankowym?
Taką nowość wprowadził dla swoich klientów catering dietetyczny Maczfit, który obecnie obchodzi swoje 9. urodziny! W jego ramach wystartował m.in. miesięczny konkurs, w którym do wygrania są wymarzone wakacje, vouchery na catering oraz dziesiątki innych nagród, a my mogliśmy być na oficjalnym przyjęciu, gdzie poznaliśmy tajniki przyrządzania zdrowego i pysznego jedzenia, które pakowane jest później do pudełek i dostarczane pod drzwi.
Tagiatelle z łososiem i szparagami w cytrynowo-śmietankowym sosie od Maczfit
Z okazji 9. urodzin Maczfit zorganizował warsztaty kulinarne. Wszystko odbyło się w czwartek 23 maja w studiu Food and Mood Space w Hali Koszyki w Warszawie i było kolorowo, pysznie i oczywiście zdrowo! Pojawiły się sezonowe nowości, które zagoszczą w menu Maczfita, czyli sałatka z arbuza, tagiatelle z łososiem i szparagami w cytrynowo-śmietankowym sosie oraz biszkopt z fasolą z kremem mascarpone. Poniżej zamieszczamy Wam przepis na makron z łososiem i szparagami, które jest prawdziwą ucztą dla podniebienia!
SKŁADNIKI:
- makaron tagiatelle pełnoziarnisty
- masło prawdziwe
- pieprz cytrynowy
- skórka z cytryny
- sok z cytryny
- śmietanka 30%
- parmezan
- natka pietruszki
- łosoś
- szparagi
PRZYGOTOWANIE:
- wyporcjowanego łososia skroplonego sokiem z cytryny i posypanego lekko pieprzem cytrynowym, należy upiec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C przez około 15 minut
- szparagi zblanszować, wrzucając je na 3 minuty do wrzącej wody, po czym należy je zahartować przelewając zimną wodą
- w międzyczasie ugotować makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i odstawić na bok
- na patelni na małym ogniu rozgrzać masło, dolać sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz pieprz cytrynowy - delikatnie zamieszać do połącznia składników
- do sosu dodać śmietankę, wymieszać i poczekać aż sos lekko zgęstnieje
- następnie do sosu dodać wcześniej ugotowany makaron, pokrojoną natkę pietruszki i starty parmezan, delikatnie przemieszać
- pozostało już tylko ułożyć makaron na talerzu, na wierzch dodać upieczonego łososia i szparagi. Danie to można udekorować skórką z cytryny i świeżą natką pietruszki.
Polecany artykuł:
