Zbliża się jedno z najbardziej wyczekiwanych dni dla smakoszy słodkości. Mowa oczywiście o Tłustym Czwartku, który w tym roku w kalendarzu wypada 7 lutego. To doskonała okazja, aby zanurzyć się w tradycji i cieszyć się wyjątkowym smakiem karnawałowych przysmaków. Pączki, obwarzanki, pączusie serowe, donuty z polewą i nie tylko! Jednym z nieodłącznych bohaterów tego święta są również faworki, czyli delikatne i chrupiące ciastka, które zdobyły serca wielu łasuchów nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie.
Faworki, znane również jako chrust czy "angel wings", to tradycyjne polskie ciastka karnawałowe, których obecność na stołach w czasie Tłustego Czwartku niepodważalnie wpisuje się w kulinarne dziedzictwo. Ale co sprawia, że faworki są takie wyjątkowe i niesamowicie pyszne? Odpowiedź jest prosta - delikatność i chrupkość. Ciasto na faworki jest cienko rozwałkowane, a następnie smażone na głębokim oleju, co nadaje mu charakterystyczny złocisty kolor i niezwykłą kruchość.
Przepis na faworki, które zawsze wychodzą
7 lutego 2024 roku to dzień, który wielu z nas czeka z niecierpliwością – Tłusty Czwartek. To właśnie tego dnia faworki wchodzą na scenę, stanowiąc jedno z najważniejszych elementów karnawałowego menu. To doskonała okazja, aby delektować się tym tradycyjnym smakiem i cieszyć się chwilą słodkiego relaksu. Jak zrobić faworki? Mamy dla Was przepis, który nigdy nie zawodzi.
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
- pół szklanki śmietany 18%
- 4 żółtka dużych jaj
- łyżka masła prawdziwego lub smalcu
- łyżeczka cukru pudru
- łyżka spirytusu
- szczypta soli
- cukier puder do posypania faworków
Przygotowanie:
- W misce umieść wszystkie składniki na ciasto do faworków: mąka, szczypta soli, łyżeczka cukru pudru, łyżka masła lub smalcu, śmietana 18%.
- Oddziel żółtka od białek, a następnie same żółtka dodaj do wyżej wymienionych składników na ciasto.
- Do ciasta dodaj łyżkę spirytusu 95% lub octu spirytusowego 10% - wszystko po to, by ciasto było spulchnione, a także aby faworki nie chłonęły za dużo tłuszczu podczas smażenia.
- Wymieszaj składniki i wyrób na jednolite ciasto.
- Z tak przygotowanym ciastem można pracować dalej lub pozostawić je na godzinę pod przykryciem.
- Napowietrzaj ciasto poprzez ugniatanie i zagniatanie na stolnicy. Możesz je też rozwałkowywać i następnie zgniatać. Ciasto powinno wyraźnie robić się idealnie gładkie. Jeśli nie chce ci się bawić w ugniatanie, możesz przemielić ciasto przez maszynkę do mięsa 2-3 razy.
- Ciasto podziel na kawałki, cienko rozwałkuj i pokrój w paski nie szersze niż 2,5cm i nie dłuższe niż 10cm. Po środku każdego prostokąta wykonaj niewielkie nacięcie, następnie złap za jedną stronę faworka i wywiń przez środek.
- Gotowe faworki należy usmażyć na głębokim i dobrze rozgrzanym oleju (170-180 stopni).
- Smaż faworki na rumiano i od razu przewracaj na druga stronę. Następnie usmażone wyłóż na ręcznik papierowy, a gdy ostygną posyp cukrem pudrem.
Z wyżej podanego przepisu wychodzi łącznie około 80 faworków. Smacznego!
Listen on Spreaker.
